鶏肉はお酒をふってレンジで5分あたためて蒸し、冷ましてから手で裂く。
うどんはゆでて氷水で冷やす。
今回はトマト、きゅうり、ネギ、大根、しそを使って、、、
トマトはくし切り、きゅうりとしそは細切り、ネギは小口切り、大根はおろす。
卵は半分に切る。
お皿にうどん、肉、卵、野菜をのせマヨネーズとめんつゆをまわしかける。
お肉は豚肉やツナでも。
めんつゆに飽きたらゴマドレッシングをかけても美味しい。
【参考】
ネット
ザーサイを細切りにして、しょう油とラー油をまぶしておく。
ご飯にザーサイをのせ、お茶をかけたらできあがり。
お茶は何でも良いそうです。
ジャスミン茶でも冷たい麦茶でも美味しいそう。
少し出汁を入れた方がいいかもしれません。
【参考】
細木数子の「幸せレシピ」
めんつゆをつけ汁の濃さに薄め、同量のごまドレッシングを加える。
（これでたれはできあがり）
そうめんをゆでて（2分くらい）ざるに取っておく。
あれば豚肉を小鍋でさっと湯通しし、ざるにとって氷水で冷やす。
冷えたらキッチンペーパーなどで水気をふき取り皿に盛る。
そうめん、豚肉をごまだれにつけていただく。
普通のそうめんに飽きたら途中でごまドレッシングを入れるという食べ方でもいいかもしれません。コクがあって美味しいですよ。
【参考】
ネット
「ずぼら料理」で有名な奥園さんのレシピです。
すっごく美味しい。ハマってます。
でもポイントは玉ねぎはみじん切りにして、じっくり茶色くなるまで炒めることです。別にとっておき、にんにくを入れて炒めたひき肉と合わせ、ナスの細切りとしめじを加えます。水を入れて煮こむときにコンソメを入れるのも忘れずに。
辛いほうが好きなのでたかのつめをちぎって1本入れます。
オクラを別にゆでておき、輪切りにしたものをよそった上にかけます。
目玉焼きやチーズをのせるのが好きです。
ナスとオクラは体を冷やす夏野菜。旬の野菜を上手に食べて強い体を作りたいですね。
あり合わせの野菜で作りましょう。
この日は、キャベツ、ウインナー、長ネギ、ししとう、えのきだけ。
やきそばができたら、すぐにフライパンに卵を落とし､超半熟状態でとりだし、やきそばにのせます。
卵に箸をさすと、黄身がトロ〜っと流れ出ます。
ソースの味をまろやかにして、とっても美味しい！
おためしあれ。
卵を容器に割り、白身のドロッとしたところを取り出し、混ぜる。（白身を取るのは好みで。でも 取らないとパンにのりきらないかも）。
お皿にパンをのせ、そっと卵を流しいれる。塩とこしょう少々ふる。
オーブンかトースターでほどよく焼いてできあがり。
＊マヨネーズ好きにはたまりません。私はすごくマヨ好きというわけではありませんが、 これは美味しい！朝食でたまに作って食べます。
やってみてー。
ゆでたパスタをボールに入れ、バターであえる。たくさんのなめたけ、スクランブルエッグ、 あさつきを加え大きくかきまぜてできあがり。
*なめたけのとろみで、パスタがつるつる！くせになりそうな舌ざわりです。
切って冷凍しておいたあさつきをいれましたが、細くきったシソでも美味しそうです。 たたいた梅干をいれたらどうかな。。。
なめたけに味がついているので、たくさん入れれば他の調味料が要りません。
＊納豆好きにはよいとおもいます。両面パリッと焼きましょう。 裏返すときはフライ返しを使うよりも一度蓋にすべらせてひっくり返すとうまくいきます。
納豆の歯ごたえを感じることができます。なかなか美味しい。
Ｂふぁいぶさんのレシピです。
フライパンにサラダ油とバターを同量同量いれ、中火にかける、バターが溶けたら火を止め、牛肉を広げて入れ、 砂糖をまんべんなくふって混ぜる。再び中火にかけ、牛肉の色が変わり始めたら、ねぎ、 しいたけを広げるように加えてふたをし、そのまま1〜2分加熱する。ふたを取って強火にし、 フライパンの隅にしらたきを入れて、しょうをまわし入れる。1分たったら全体に大きく混ぜ、 さらに3〜4分煮詰める。
ごはんを器に盛り、すき焼きを汁ごとのせ、バターをのせる。
*以前買ったオレンジページの「男の大好きメニュー」に載っていました。食欲をそそりますよね。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を吸い物程度の濃さにいれ、スパゲティを加えて軽く混ぜる。 湯で時間の半分が過ぎたら、キャベツを加える。
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れ火にかける。 よい香りが立ったらたかのつめを加えて炒め、火を止めてアンチョビを加える。
スパゲティがゆだったらキャベツと一緒にザルにとる。ゆで汁を少しとっておく。
フライパンを再び火にかけ、スパゲティ、キャベツを加えて混ぜ合わせ、ゆで汁を少しずつ加え、よくあえて仕上げる。
*私はアンチョビペーストを使いました。アンチョビには独特の旨みがありますね。 日本人の口に合う食材と言われています。
フライパンにオリーブオイルをひき、叩き潰したにんにくを入れて弱火にかけ、ベーコンの香りを出し、 カリカリになるまで炒める。
たっぷりの塩で茹でたパスタを入れ、軽くあえる。にんにくを取り出し、 最初に混ぜた卵ソースを加えて火を止め、ゆで汁で好みの固さに調節しながら手早く混ぜ合わせる。
器にもり、黒コショウとチーズをかける。
*上記の分量は２人分です。
初めてカルボナーラを作りました。以外と簡単なんですね。塩味が足りなかったら味をみて調節してください。
しいたけは石づきを取り、かさに十文字の切り込みを入れて手で裂き、酒、しょうゆ各大１をふって味がなじむまでおく。
炊飯器に米、だし汁５７０ｃｃ、酒、しょうゆ各大１、塩小１を入れて軽く混ぜ、しいたけの汁気を軽く絞って上にのせ、普通に炊き上げる。
底からさっくりと混ぜて器に盛り、柚子の皮の千切りを散らす。
＊安い、簡単、おいしい！炊いている時の香りがなんともいえず、きのこ好きにはたまりません。 柚子があったらよかったんだけど。。。
３分クッキングで紹介されていました。
香りがたってきたら、細切りにしたナスを入れ火が通るまで炒める。
そうめんをゆで、キンキンに冷やす。
冷た〜くしためんつゆに、そうめんを入れ、炒めたナスをのせてできあがり。
＊にんにくはたくさん使ったほうが美味しいです。かつおぶしをのせたらいいかなー。
ナスは両端を切り落とし、レンジで1分チンすると炒めたときに油をたくさん吸いません。試してみてください。
オクラはゆでて切り、ねぎ、しそも千切りにしておく。
お皿にそうめん、切った薬味、刻みのり、梅干をのせ、水で割っためんつゆをかけてできあがり。
＊そうめんは色々な食べ方ができますよね。
梅干としそでさっぱり、オクラでスタミナ。
薬味が大好きなのでたくさんのせていただきます。
しそはぬらしたキッチンペーパーに包んで冷蔵庫に入れておくと、長持ちしますよ。
ゆであがったパスタを入れてできあがり。
最後に刻んだ青しそをのせる。
＊しそがさっぱりした感じでよいです。
私はきのこ類全て大好きなのでたーくさん入れました。
ツナとの相性もよいです。ベーコンや鶏肉でもおいしそうです。
＊カルシウムたっぷりです。お酒とおしょうゆは一人前各大さじ１ぐらいずつ入れます。
疲れてて、冷蔵庫に何もなくて、コンビニやほか弁は嫌で、、、というときに食べたくなる味です。 じわぁっとおいしい。なつかしい。
＊後輩が教えてくれた料理です。春キャベツはやわらかいので食べやすいです。 ソースも食べきってしまうおいしさでした。アンチョビがあれば、入れると最高に美味しいらしいです。
＊わたしは辛いのがすきなのでタカノツメは種ごと手でちぎって入れちゃいます。 でもいっぽん入れたらだいぶ辛いです。。。
ツナ缶は汁も入れましょう。
＊バター醤油が食欲をそそります。くせになる味です。週に３回食べた時期があります。
納豆好きをかならずうらならせますよ。