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[おかず]

	長いものグラタン
	長いも20cmくらい、牛乳100cc、焼きのり、溶けるチーズ、めんつゆ
	長いもは皮をむいてビニール袋に入れ、めん棒でたたいて砕き、牛乳を混ぜる。 グラタン皿にのり（手でもんでおく）、長いも、チーズ、のり、長いも、チーズの順に重ねる。 オーブンスターで表面に焦げ色がつくまで焼く。最後にめんつゆをかける。 【参考】 奥園壽子たっぷり野菜おかず とっても簡単なのにしっかりグラタンの味がします。 最後にかけるめんつゆがポイント。 簡単、美味しい、珍しい、のでホームパーティーにオススメです。
	ニンニク鶏のアボカド炒め
	鶏肉1枚、にんにく3〜4かけ、アボカド1ケ、つけだれ（酒大1、しょう油大1、塩コショウ）、片栗粉大3、たれ（マヨネーズ大2、わさび小1、しょう油小1）
	鶏肉は皮を取り一口大に切って、「つけだれ」に入れて揉み込む。サラダ油をフライパンにひきニンニクをみじん切りにして弱火で炒める。 ニンニクに香りがたったら鶏肉に片栗粉を入れて揉み込み、弱火の中火で炒める。 両面をよく炒め、中まで火が通ったら強火にしてカラッとさせ、 適当な大きさに切ったアボカドと「たれ」を炒め合わせてできあがり。 【参考】 ネット にんにくとマヨネーズがアボカドにコクを与えてくれます。 久々のヒット。身悶えるほど美味しいです。特に男性にウケそうです。 味が濃そうだったので水菜を加えてみました。
	キュウリの浅漬け
	キュウリ２本、しょうがひとかけ、塩小さじ１／２、ごま油小さじ１
	キュウリは５センチの拍子切りにし、塩をふっておく。 １０分ほどすると水が出るので捨てる。 しょうがを千切りにする。 水気の切れたきゅうりとしょうが、ごま油を混ぜてできあがり。 簡単でとっても美味しいです。 案外味わい深くて驚きました。 こうするとたくさんキュウリを食べられますね。 私はチューブのしょうがを使いましたが美味しかったです。 【参考】 ネット
	チーズアスパラ
	アスパラ、サラダ油、塩コショウ、パルメザンチーズ
	アスパラの端を切り落とし、根元の皮をむいて4〜5cmの長さに切る。 フライパンに油をひき、根元の太い方から順に炒める。 （太さで時間差をつけると歯ごたえが均一になります） 火を止め、塩コショウをふる。 器に盛り、チーズをふる。 パルメザンチーズがなくて。。。とろけるチーズをのせてしまいました。 アスパラは茹でるものだと思っていましたがこれは歯ごたえと香ばしさが楽しめて美味しいです。 【参考】 ＮＩＫＫＥＩプラス1　かんたん美味
	塩辛ジャガバター
	新じゃが2個、イカの塩辛大2、マヨネーズ大1、バター大1、味の素
	新じゃがをラップに包み5分ほどレンジで加熱する。 イカの塩辛に味の素をふってよく混ぜる。（味をまろやかに） 加熱した新じゃがを半分に切り、マヨネーズ、バターを上からかけ、塩辛をのせてできあがり。 とってもお酒にあいます。 【参考】 グッチ裕三の「らくうま」
	れんこんとえびのつくね焼き
	れんこん1節、えび8尾、片栗粉大さじ１、塩少々
	れんこんはすりおろし、殻と背わたを取って大きめに切ったえびと片栗粉、塩を混ぜる。 （私はむき身を使いました。楽ちんです） サラダ油を熱したフライパンにスプーンで落としながら入れ、両面をこんがりと焼く。 好みでしょう油をかけてできあがり。 ※れんこんをおろしたときに出る水分は、絞ったりせず全部混ぜ込んで。 えびは大きめに切ったほうがおいしい。 これは新しい食感と味です。 もちもちしていてとっても美味しい。 しょう油はかけたほうが美味しいです。 【参考】 奥園壽子たっぷり野菜おかず
	長いもオクラ
	長いも、オクラ、かつおぶし、めんつゆ
	長いもの皮をむき、ビニール袋にいれ、麺棒でたたく。 あまりたたきすぎるととろろのようになるので注意。 オクラは塩を入れた熱湯でゆで、冷ましてから適当な大きさに切る。 ビニールから長いもを皿に出し、オクラ、かつおぶしをかけ、めんつゆをかけていただく。 夏によく作るメニューです。 簡単に出来るので「あと一品欲しいな」という時に便利です。 歯ざわりがよくて、ネバネバもスタミナつきそうです。
	大学いも
	さつまいも2本、砂糖大さじ５、水大さじ３、はちみつ大さじ２、しょうゆ数滴、黒ごま
	さつまいもを乱切りにして、水にさらす。 油を熱し、ざるにとって水気を切ったさつまいもをじっくりとあげる。 うっすらきつね色になったら一度揚げ、数分してからもう一度油に入れる。 2度目は少し高めの温度で揚げる。 鍋に砂糖と水を入れ、火にかける。 沸騰したらはちみつを入れ、少し煮詰めしょうゆを数滴たらす。 さつまいもを揚げて熱いうちにあめを絡めて器にもる。 初めて大学いもにチャレンジ。 思っていたより簡単でした。 自分で作ると甘すぎなくてとっても美味しくできます。 黒ごまがなかったので、白ごまをふってしまいました。
	ゴーヤツナチャンプル
	ゴーヤ1本、シーチキン缶詰１缶、卵２コ、塩、しょう油、ごま油
	ゴーヤは縦半分に切り、種をとる。 薄切りにして、塩をふり、もんで５分くらいおく。 フライパンにごま油をひき、軽くしぼったゴーヤを炒める。 ゴーヤがやわらかくなったらツナを入れる。 少し炒めたらしょう油をまわしいれ、溶いた卵を入れて大きくかきまぜたらできあがり。 ツナとゴーヤが合う！ヘルシーだしオススメです。ごま油としょう油の味付けもよいですよ。 【参考】 オリジナル
	きのこの梅蒸し
	しいたけ、えのき、しめじ１パックずつ、梅干1コ、酒大さじ１、しょう油少々、かつおぶし適宜
	鍋に酒、きのこを入れ、ふたをして蒸し煮にする。 きのこがしなっとなったら梅干をつぶしながら混ぜる。 しょう油少々で味を調えたら、最後にかつお節を入れてひと混ぜすれば出来上がり。 梅がさっぱりして、美味しいんです。 こってりしたおかずに合わせれば、箸休めにぴったりです。 【参考】 奥園壽子たっぷり野菜おかず
	あとおいキムチ
	きゅうり、食べ残したキムチ（容器ごと）
	きゅうりはめんぼうでたたく。 キムチの容器にキュウリを入れ、ふたをしてシャカシャカ振る。 できあがり！ オイキムチが簡単に美味しくできて、キムチも無駄にならないです。 【参考】 奥園壽子ヘルシー野菜おかず
	蒸しナスサラダ
	なす4本、ピーマン4つ、水50cc、ポン酢大さじ2、ごま油小さじ1
	なすは、塩水につけてあくを取る。 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら、なすとピーマンを入れてふたをして蒸し煮にする。 なすがやわらかくなったら、ポン酢とごま油をかける。 本にはピーマンではなく、しめじで調理されていました。 なかったのでピーマンで代用。 ポン酢が食欲をそそります。 【参考】 奥園壽子たっぷり野菜おかず
	焼豚
	豚モモかたまり500g、長ネギ10センチ、しょうが１片、しょうゆ2/1カップ、砂糖大さじ1、酒4/1カップ、ごま油
	豚肉はたこ糸でしばる。（私はいつもチャーシュー用にしばってあるものを買います） ビニール袋に豚肉と長ネギ、しょうがの薄切り、しょうゆ、砂糖を入れ1時間くらいおく。 漬け汁ごと圧力鍋に入れ、酒を注ぎ、ふたをして強火にかける。圧力がかかったら弱火にして18分加熱する。 火をとめ、自然冷却する。フライパンにごま油を熱して肉に焼き色をつける。薄切りにしてもりつける。 豚肉は肩ロースでもよいですが、私はやわらかくて好きなのでモモにしています。このレシピはWMF製の圧力鍋に合わせてあるので他メーカーには当てはまらないかもしれません。。。 簡単にできるので手土産にいつも作っています。 【参考】 検見崎聡美圧力鍋らくらくクッキング

	しょうゆ卵
	卵2個、しょうゆ大さじ２
	半熟卵を作り、殻をむく。 ビニール袋に卵としょうゆをいれ、空気を抜いて口をしばる。 全体がしょうゆ色になったらできあがり。 半熟卵の作り方 鍋に水と卵を入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。5分で半熟になる。 ちょっと半熟すぎましたが美味しそうですよねぇ〜。 もうちょっと色がつくくらい漬けたほうがいいです。少し早かったので。 でもとっても幸せな味と歯ごたえです。 【参考】 奥園壽子ヘルシー野菜おかず
	玉ねぎのステーキ
	玉ねぎ1個、バター大さじ１、ソース、マヨネーズ
	フライパンにバターを熱して、玉ねぎを入れてふたをして焼く。 玉ねぎが柔らかくなったら。ソースとマヨネーズをかけてできあがり。 弱火でじっくり玉ねぎを炒めるととっても甘くて美味しくなります。 バターとソースとマヨネーズが絶妙なんです。 【参考】 奥園壽子ヘルシー野菜おかず
	もやしの炒め物
	もやし1袋、卵1個、溶けるチーズ、塩、コショウ、バター大さじ１
	卵は溶きほぐし、塩、こしょうで味を調え、チーズを混ぜておく。 フライパンにバターを溶かし、もやしをさっと炒めたら卵を一度に入れて大きく混ぜてできあがり。 バターもチーズももやしに以外と合うんです。 この写真はベーコンを入れたものです。 卵を2個にするとオムレツになります。ケチャップをつけて食べると美味しいです。 【参考】 奥園壽子たっぷり野菜おかず
	ピーマンの煮びたし
	ピーマン5個、水大さじ２〜３、塩少々、かつお節、ポン酢じょうゆ
	フライパンに水と塩を入れて火にかけ、沸騰したら、縦半分に切ったピーマンを入れてふたをし、蒸しゆでにする。クタッとなったら取り出し、かつお節とポン酢じょうゆをかけてできあがり。 塩を入れてゆでることでピーマンにほどよく味がつきます。ポン酢じょうゆが実に合い、美味しいです。 蒸しゆでのタイミングはお好みで、色が鮮やかになったくらいでもいいし、クタクタに煮ても美味しいです。 私はクタクタが好きです。 たーくさんピーマンを食べられます。 【参考】 奥園壽子ヘルシー野菜おかず
	なすとオクラの梅あえ
	なす1個、オクラ２〜3本、梅干し1個、削り節3g、塩、しょう油少々
	なすはへたを切り落として薄い輪切りにし、塩水につけて5分ほどおく。しんなりしたら水けをしっかり絞る。 オクラはへたを切り落として薄い小口きりにし、梅干しは種を除いて、包丁で細かくたたく。 ボールになす、オクラ、梅肉、削り節を入れてよく混ぜ、器に盛る。 好みでしょう油をかける。 夏場によく作ったおつまみです。 さっぱりとして食が進みますよー。
	キムチ納豆バージョンアップ
	キムチ、納豆、オクラ、ちりめんじゃこ、しょうゆ
	キムチはかるく汁気をしぼり、粗く刻む。オクラは薄い小口切りにする。 ボールに納豆としょうゆ少し入れて混ぜ、キムチ、ちりめんじゃこを加えてさっと混ぜ、器に盛る。 オクラをのせてできあがり。 ３コ前の「キムチ納豆」のバージョンアップ版です。 おくらは体にいいし、じゃこはカルシウムたっぷり。 もりもり食べましょう♪
	えのきの豚肉巻き
	えのき、豚肉、塩、こしょう、酒、めんつゆ
	豚肉を広げて、塩、こしょうをふる。 適当にわけたえのきをのせて手前からくるくると巻く。 フライパンを熱して、えのきを巻いた肉の巻き終わりを下にして並べる。 ふたをしてときどき転がしながら全体を焼く。 半分は塩、こしょうをふり足し、取り出す。 残りにお酒とめんつゆをかけ、ちょっと煮詰めたら出来上がり。 食べやすいように半分に切ってお皿に盛る。 同じ味だとつまらないので、半分ずつにしてみました。 歯ごたえが良くて美味しいですよ。お弁当にもぴったり☆
	キムたま
	キムチ、卵、にら
	キムチが続いてしまいました。 卵２コをボールに割り入れよく混ぜる。そこにキムチとあれば同量くらいのにらを入れる。塩、こしょう、めんつゆを少々加え混ぜる。 フライパンにゴマ油をひき、卵を一気に流し入れかき混ぜる。 固まってきたら丸く形を作り、焼けたら裏返して焦げ目がつくまで焼き、できあがり。 彼がよく行くお店のメニューだそうです。懐かしい味がします。 マヨネーズをつけるとこれまた美味しいです。 小麦粉を入れるとお好み焼きっぽくなりそうですね。
	キムチ納豆
	キムチ、納豆
	納豆とキムチを同量混ぜ合わせ、そのまま食べる。 みのもんたさん絶賛の血液をサラサラにする料理です。 キムチで、納豆の臭みが全然しなくなります。 作ってラップをしておき、夜に食べるのが一番効果があるそうです。 また、納豆のご紹介になってしまいました。。。
	キムチ冷奴
	豆腐、キムチ、ごまドレッシング
	水を切った豆腐に、キムチをのせ、ゴマドレッシングをかける。 先輩に教えてもらったのですが、キムチにゴマドレッシングをかけると、すごくマイルドになって美味しいんですねぇ〜。 先輩は「日韓共催サラダ」と呼んでいました。Ｗ杯のときにはやったそうです。 このキムチの下には私は海苔もひいてみました。隠れてしまいましたが、、、。 きゅうりの千切りを周りにひくと、色がきれいです。 お試しください。
	ザーサイ冷奴
	豆腐、ザーサイ、かつおぶし、しょう油
	水を切った豆腐に、ザーサイをみじん切りしたものをのせる。 かつおぶしとしょう油をかけてできあがり。 簡単ですが、いつもとちょっと違った冷奴のできあがりです。 お友達がメールで教えてくれました。 ビールが美味しい♪
	とんぶりディップ
	カリフラワー、とんぶり、ハム、マヨネーズ、しょうゆ、塩
	カリフラワーを適当な大きさに切り（小さめがよい）、ゆでておく。 ハムをみじん切りにする。 ボールにハム、とんぶりを同量入れ、マヨネーズをたくさん入れる。 塩少々、おしょうゆを少し入れ、味をみて好みに整える。 カリフラワーにディップをつけて食べる。 ＊友人のお母さんに習った料理です。 珍しい組み合わせだけど、とっても美味しいです。珍しいのでおもてなし料理にぴったりです。 くせのないカリフラワーで食べるのがベスト！
	もやしナムル
	もやし、ゴマ、とうがらし、ごま油、塩
	もやしを軽くゆでる。 ゴマ、切ったとうがらし、ごま油、塩であえたらできあがり。 簡単ですが、ごま油がとてもいい味わいです。
	あさりの豆鼓（トウチ）炒め
	あさり、豆鼓（トウチ）、にんにく、お酒
	あさりは塩水につけて砂をはかせ、軽く洗う。 フライパンに油をひき、にんにくのスライスを炒める。 香りがでたらあさり、豆鼓、お酒を加え、蓋をする。あさりの口が開いたら、できあがり。 ＊友人のお母さんから習いました。豆鼓は中国の黒い豆で、しょっぱくて浜納豆のような味がします。 スーパーに売っています。味つけはこの豆
	ワカメとなめ茸の和え物
	ワカメ、なめ茸のびんづめ、長ネギ
	わかめを食べやすい大きさにきり、なめ茸、みじん切りにした長ネギをあえてできあがり。 ＊友人が我が家にきたときに教えてくれました。 これは日本酒に合う！簡単！おいしい！ローカロリー！ 調味料は何も入れなくていいです。なめ茸の味がきいてます。
	ほうれん草納豆
	ほうれん草、納豆、かつおぶし
	ほうれん草をよく洗っておく。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加える。グラグラしているところに茎を下にしていれる。20秒ほどたったら葉も入れて何度か箸で返して10秒ほどゆでる。すぐに水につけて冷やす。（色止めといって、こうするときれいな緑色になる）適当な長さに切る。 納豆につゆ、からしを混ぜ、ゆでたほうれん草を合えて盛り付け、かつおぶしをのせてできあがり。 ＊納豆とほうれん草って合うんですねぇ。このままぱくぱく食べちゃいます。
	ブロッコリー三種のソース
	ブロッコリー、塩、しょう油、ごま油、マヨネーズ、ごまドレッシング
	ブロッコリーは下のほうの汚れているところを落として花と軸に分け、食べやすい大きさに切る。 鍋に湯を沸かして塩を入れる。グラグラしているところにまず軸から入れる。 5秒まって花を入れる。そこから10秒ゆでてざるにとる。 1.しょう油とごま油をかける。（左） 2.マヨネーズ大1、しょう油小2/1をあわせたものをかける。（右） 3.ごまドレッシングをかける。（中央） ＊ブロッコリー大好き。軸ももちろん食べましょう。 ごまドレッシングは手抜き。 しょう油とごま油はほうれん草、マヨネーズとしょう油はオクラなんかにかけても美味しそうです。
	こんにゃくムニエル
	こんにゃく、だしの素、ｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟｳﾀﾞｰ、ﾊﾞﾀｰ、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ、塩、ﾀﾊﾞｽｺ、ﾚﾓﾝ
	こんにゃくを一口大に切り、だしの素とｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟｳﾀﾞｰを適当にまぶす。 フライパンにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙとﾊﾞﾀｰを入れ、こんにゃくを炒める。 いい色に焼けてきたら塩、タバスコ少々をふり、お皿にとる。レモンをたーっぷりかけていただく。 *飯田橋にあるお店で聞いた料理です。だしの味が効いてます。 ムニエルと言いながら、小麦粉をまぶさないのはなぜ？なんて聞かないでくださいね。 この焼色がつくまで結構時間がかかるので、辛抱強く炒めてください。 おいしいですよ〜☆
	クリームチーズのり巻き
	のり、クリームチーズ、かつおぶし、しょう油
	のりにクリームチーズと、しょう油をまぶしたかつおぶしをのせて、いただく。 ＊かつおぶしを多めにのせると、クリームチーズの酸味がやわらいでおいしいです。 友人が教えてくれました。ちょっと変わったおつまみにいかが？だまされたと思って食べてみてください。 すごいおいしいから。
	レタスマーボー春雨
	レタス、マーボー春雨（市販）
	市販のマーボー春雨を作る。 最後に手でちぎったレタスを入れ、シャキシャキ感が残るぐらい火を通してできあがり。 ＊市販のマーボー春雨がとてもおいしくなりました。 簡単です。肉じゃがの残りのうずらも入れました。
	うずら肉じゃが
	ひき肉、じゃがいも、玉ねぎ、うずら玉子、いんげん、砂糖、酒、しょうゆ、だしの素、みりん
	いんげんをゆでておく。鍋にひき肉、切ったじゃがいも、玉ねぎを入れ、水を材料がかぶるくらい入れる。 砂糖1/3カップ、酒1/2カップ、しょうゆ1/2カップ、だしの素を加え、中火にかける。 煮立ってきたらアクが出るのですくいとり、落し蓋をして弱火にする。 じゃがいもが柔らかくなってきたら、うずらの卵といんげんを加える。 鍋をゆすりながら汁気をとばし、最後にみりんを加えてできあがり。 ＊上記は4人分です。 ダウンタウンの浜ちゃんの家のレシピだそうで、esseに載っていました。 うずらを肉じゃがにいれるなんて初めて。でも、なんか嬉しい。 ひき肉もおいしくじゃがいもにからみます。
	納豆とんぶり
	納豆、とんぶり、長ねぎ
	納豆をしょうゆで味つけ、とんぶりと長ねぎをのせる。 *畑のキャビア「とんぶり」大好き。淡白な味がまたいいのです。栄養もありますよ。 納豆にぷちぷちとした歯ごたえをプラスします。
	さばのみそ煮
	さば、しょうが、煮汁（だし汁、砂糖、酒、しょうゆ、赤みそ）
	なべにみそ以外の煮汁の材料を入れて煮立て、皮を下にしてさばをいれる。 しょうがを千切りにして散らし、やや弱火で10分ほど煮る。煮立ってきたら蓋をして煮る。 さばにほぼ火が通ったら、なべの煮汁を少しとりわけてみそをときのばして加え、とろみがつくまで煮る。 味をみて辛いようならみりんを少し加える。 *10月はさばが旬です。足が早いので買ったらその日のうちに調理しましょう。 *煮汁の分量 だし汁：砂糖：酒：しょうゆ：みそ=１カップ：大２：大２：大１，５：５０ｇ） *汁だけ味見すると辛いですが、ご飯のおかずにはちょうど良いです。
	きゅうりとワカメの酢の物
	きゅうり、ワカメ、酢、砂糖、しょうゆ、だし汁、塩
	きゅうりに塩をふって板ずりし、薄切りにする。ワカメは水で戻し適当な大きさにきる。 三杯酢を作り、和えて白ごまをふる。 ＊板ずり、、、きゅうりに塩をふって、まな板の上でごろごろ転がす。 傷をつけることで、味が染みやすくなります。 ＊三杯酢、、、酢：砂糖：しょうゆ：だし汁=大２：小１：大１／２：大２を合わせる。 酢の物だーいすきです。三杯酢は簡単にできるので、作ってみてください。
	チキンカチャトーレ
	鶏肉、トマト(ﾎｰﾙ缶)、野菜、にんにく、ワイン、コンソメ、塩コショウ、しょうゆ
	鍋にオリーブオイルでにんにくを炒め、香りがたったら鶏肉を炒める。 色が変わったら、切っておいた家にある野菜を炒める。火が通ったらワインを入れ、アルコールをとばす。 トマト（ホール缶のほうがいいかもしれない）とコンソメを加えてさらに煮る。汁気が足りなければお水を足す。 塩コショウしょうゆ少々で味をととのえてできあがり。 ＊大好きな味です。ホール缶を使った方がうまくいくかもしれません。「家にある野菜」、今回はブロッコリー、玉ねぎ、えのきだけを入れました。 ピーマンとかナスでもいいかもしれませんね。 ＊トマトを使った場合は砂糖やトマトケチャップなども入れたほうがおいしいかな。
	チキンのハーブクリーム煮
	鶏肉、ハーブ、生クリーム、玉ねぎ、塩コショウ
	オリーブオイルで玉ねぎの千切りと鶏肉の一口大に切ったものを炒める。 火が通ったらハーブなんでも（私は乾燥のイタリアンハーブミックスを使いました）を入れ、生クリームを加える。 生クリームに火が通ったら、塩コショウで味をととのえる。 ＊余った生クリームで作りました。 友人に教えてもらったのですが、彼女は豚バラに切れ目を入れてそこにハーブを詰めていました。 できあがったら目の前でナイフとフォークで切って食べます。とてもおいしかったです。チキンでもいけます。 最後はパンでソースをふき取って食べるとまたイケるのです。 生クリームって今まであまり使わなかったけど、結構いいですね。
	オニオンメンチカツ
	玉ねぎ、牛ひき肉、パン粉、卵、小麦粉、塩こしょう、ナツメグ
	玉ねぎは1〜1.5cmの厚さの輪切りにする。 牛ひき肉と塩コショウナツメグを粘りがでるまで混ぜ、パン粉と卵を加えてさらに混ぜる。 玉ねぎの片面に小麦粉少々をふり、肉をかぶせるようにのせ厚みが均一になるように形を整える。 卵、小麦粉、牛乳を混ぜたものにからめ、パン粉をたっぷりつけ手で押さえる。 熱した油に肉を下にして入れ、1分たったら返す。火が通ったらできあがり。5分くらいであがる。 ＊二人分の材料 玉ねぎ：1個、牛ひき肉：100g、パン粉3/1ｶｯﾌﾟ、卵2/1個 (衣　卵2/1個、小麦粉大2、牛乳大2/1) 大きいけど、半分は玉ねぎだからぺロッと食べられます。玉ねぎの甘みがいいです。
	豚肉のマスタードソース煮
	豚ばら肉、にんにく、ウスターソース、生クリーム、バター、マスタード
	ウスターソース大２、生クリーム大３、を混ぜておく。オリーブオイルでにんにくを炒め、香りがたったら、適当な大きさに切った豚ばら肉を、火が通るまで炒め、混ぜておいたソースを入れる。 火を止めてバター大１とマスタード小１を入れてできあがり。 ＊私はたまたま豚でつくりましたが、鶏肉の方が合うかもしれません。 これはお友達のまやさんのレシピです。ソースだけ紹介しています。 フランス料理のような味がして、「どうやって作ったの？」と聞かれることうけあいです。 簡単ですが、おもてなしにいいかもしれませんね。意外な味、おいしいです。
	角煮
	豚バラかたまり、長ねぎ、しょうが、しょうゆ、砂糖、酒、みりん
	鍋にたっぷりの湯、豚肉、長ねぎのぶつ切りとしょうがの薄切りを入れ煮る。豚肉に火が通ったら湯をすてる。 酒・砂糖：みりん：しょうゆを１・１：２：３の割合で加え、かぶるくらいの水を注いで煮立て、弱火にしてアクをとり1時間くらい煮続ける。 ＊角煮って案外簡単ですよね。コトコト煮るだけでできるから、やわらかぁくなるまでゆっくり待ちましょうね。
	アボカド納豆
	アボカド、納豆、しょうゆ
	アボカドは縦半分にくるっと包丁を入れ、二つに割る。種を取り出してスプーンで中身をくり抜く。 皮は器にします。納豆をよぉ〜くまぜて、ついているからしと、つゆを少しいれ、しょうゆを加えてさらに混ぜる。 くり抜いたアボカドを小さく切り、納豆にまぜて皮のうつわに盛ってできあがり。 ＊アボカドブームは終わりません。先日行った居酒屋さんにあったので作ってみました。 納豆とアボカドはよく合います。
coming　soon!	薬味たっぷりかつおのたたき
	かつおのたたき、ポン酢しょうゆ、にんにく、しょうが、みょうが、万能ねぎ、青じその葉
	にんにくは横に薄切り、しょうがは薄切りにして千切り、みょうがは縦半分に切って千切り、 万能ねぎは小口切り、青しそは縦半分に切って千切り。かつおのたたきに薬味をまぜてたっぷりのせ、味ぽんをかける。 ＊私はかつおのたたいたものを使いますが、生の場合は網焼きにして氷水で冷やして水気をとり冷蔵庫で冷ましてください。ポン酢しょうゆを作る場合はレモンの絞り汁としょうゆを同量ずつ合わせればできます。 食欲をそそります。これからが旬ですね。
	アボカドのお刺身
	アボカド、わさび、しょうゆ
	アボカドは縦半分にくるっと包丁を入れ、二つに割る。種を取り出して皮をむき、適当な幅に切る。 わさびじょうゆで食べる。 ＊実はアボカドがマイブーム。わさびじょうゆはなんとも言えないおいしさ。レモン汁で食べても美味しいらしいです。 アボカドはサンドイッチに入れてもいいですね。他に食べ方があったらどなたか教えてください。
	アボとろ
	アボカド、まぐろぶつ、山芋、わさび、しょうゆ
	アボカドと山芋の皮をむく、それぞれサイコロ状に切る。 まぐろのぶつ切りとアボカドと山芋をボールに入れ、わさびじょうゆをかけて和える。 ＊わさびじょうゆの合う材料ばかり使っていますので美味しくないわけがないですね。。。上のお刺身の応用です。 いろどりもきれいです。
	納豆オムレツ
	納豆、卵、長ネギ、ごま油、しょう油
	納豆と卵をよく混ぜておく。納豆についているダシや辛子も入れます。 長ネギのみじん切りをごま油で炒め、香りがたってきたら、納豆卵を一気に流し入れ、オムレツに仕上げる。 おしょう油をかけて食べる。 ＊長ネギはたっぷり使いましょう。これはほんとうに美味しい一品。
	豚キムチ炒め
	豚肉、玉ねぎ、キムチ、しょうゆ、塩、こしょう
	豚肉（バラでもなんでもいいです）と玉ねぎを油で炒め、火が通ったらキムチを入れもう少し炒める。 仕上げにしょう油を少しと、塩、コショウでととのえる。 ＊強火で一気に作りましょう。辛いのが苦手なら卵を落としたり、とろけるチーズをのせるとよいですね。
	ナスのガーリック炒め
	ナス、にんにく、めんつゆ、七味、ごま油
	ナスは縦二つに切ったあと表裏に斜めに包丁を入れる。にんにくは薄切りにする。 ごま油でにんにくを炒め香りがたってきたらナスを入れ蓋をする。 しんなりしたら、めんつゆをかけて、さらにもう少し煮る。 仕上げに七味をふる。 ＊めんつゆはそのままかけると味が濃いので、少しお酒を入れたほうが美味しいかも。ビールがすすみます。