maiの得意技

１．めんつゆ

うどん、そばのつゆ以外にもたくさん用途があります。
丼物、鍋物、煮物、炒め物、、、
どこのつゆでもいいですよ。用途と、水との割合はたいてい容器に書いてあります。
煮物をするときにはお酒も入れるとおいしくなります。
バターや七味との相性も抜群なのだ。

２．ごま

すりごまじゃなくちゃだめです。すってないと、栄養分が体内に吸収されません。
納豆、冷奴、なんにでもかけちゃいます。
ごまあえ大好き。「ごま大１、砂糖小２、しょう油小１」を合わせておいて、ほうれん草や
いんげんをゆでたら和えましょう。合わせておくことが大切です。

３．ごま油

あの香りは食欲をそそりますよね。
特ににんにくやしょうがとの相性がいいですね。
炒め物をするときは最初にごま油で炒めるとくどくなるので、一番最後に香り付けに
使うほうがいいかもしれません。

４．オイスターソース

中華といったらこれでしょう。野菜炒めに入れるとぐっとそれらしい味になります。
でもちょっとでいいですよ。ちょっとで。多すぎると胸焼けがしてきます。。。

５．ＸＯ醤（エックスオージャン）

ちょっと値段は高めだけど、豆板醤よりもおいしいです。
干しエビとかブランデーが入ってます。ちょっと辛い。
焼肉のタレに入れてもよし、チャーハンに入れるとおいしいんだなぁ。。

６．コンソメ、鶏がらスープ

冷蔵庫に入っている野菜やベーコン、ウインナなんかをなんでもお鍋に入れてぐつぐつ。
洋風にしたかったらコンソメを（トマトをいれるとおしゃれだな）、中華にしたかったら
がらスープを入れれば、おいしいスープがすぐできます。

　手が抜けるところは上手に抜きましょ。

時間がかかりすぎたら待ちくたびれちゃうから。

ベースの味付けを覚えたら、

応用すればレパートリーが増えるのです。